> Secondo piatto
> Cottura in pentola
> Facile
> Preparazione 15 minuti
> Cottura 20 minuti
Per 4 persone
600 gr di petto di pollo
prezzemolo
basilico
capperi
olive verdi denocciolate
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 carota
alloro
pepe nero – una decina di grani
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
succo di limone
Procedimento
Mettete a bollire in una pentola con 1,5 lt d’acqua per circa 20 minuti la cipolla, la carota, l’alloro, i grani di pepe, il sale ed il petto di pollo. In un mixer sminuzzate le olive, i capperi, il basilico, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungete 3 cucchiai di olio, una pò di succo di limone e amalgamate bene. Scolate i petti di pollo, fateli intiepidire e tagliateli a listarelle regolari e serviteli con la salsa verde.